Feldsalat war früher ein eher unbeliebtes Unkraut, bis ins Mittelalter hinein. Mittlerweile gibt es viele verschiedene Feldsalatsorten und er kann das ganze Jahr über angebaut werden. Wie genau Du Feldsalat zu Hause richtig anbaust und am Ende leckeren Feldsalat für die Küche hast, zeigen wir Dir in diesem Ratgeber zum Anbau von Feldsalat.
Das Wichtigste in Kürze
- Feldsalat kann fast das ganze Jahr angebaut werden
- Feldsalat wächst recht schnell
- Viele Bezeichnungen für Feldsalat
- Enthält viel Eisen, Vitamin C und Carotin
- Relativ anspruchslos im Anbau
Kurzporträt des Feldsalats
Was sind die markantesten Merkmale des Feldsalats und wo kommt der Feldsalat eigentlich her?
Aussehen
Feldsalat erkennst Du an den runden beziehungsweise ovalen Blättern, die dunkelgrüne flache oder aufrechte Rosetten bilden. Die Pflanze wird maximal 5 bis 15 cm hoch und die Blätter erreichen eine Länge von circa 10 cm.
Erscheinungsformen
Die unterschiedlichen Sorten führen natürlich auch zu verschiedenen Erscheinungsbildern des Feldsalats. Dabei können die Blätter von sehr rund zu einer eher spitzen Form variieren. So verschieden wie die Blattform sein kann, so unterschiedlich kann auch der Grünton des Feldsalats sein.
Herkunft
Vermutet wird die Herkunft des Feldsalats auf Sardinien oder Sizilien. Mittlerweile ist der Feldsalat auch in Weingebieten oder am Wegrand ist Feldsalat in Deutschland aufzufinden.
Der Feldsalat, der im Supermarkt verkauft wird, ist meist kultivierte Art des Feldsalats. Diese Art findet seit den 70er immer mehr Anklang.
In Deutschland wird Feldsalat am meisten in Baden-Würtemberg, Nordrhein-Westphalen und Rheinland-Pfalz anbaut.
Kultiviert seit …
Richtig kultiviert wurde der Feldsalat erst am Anfang des 20. Jahrhunderts. Von da ab an wurde die Pflanzen zu vielen verschiedenen Formen gezüchtet. Manche der Sorten wurde sogar resistent gegenüber beispielsweise Mehltau.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Aussäen und Vorziehen von Feldsalat
Du willst wissen, wie genau jetzt anfängst, wenn Du Deinen Feldsalat anpflanzen willst? Dann haben wir hier jetzt eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Dich.
Befüllen der Töpfe und Behälter
Für Feldsalat eignen sich am besten Multiopfplatten oder Quickpotolatten im Gewächshaus. Die Topfplatten kannst Du mit normaler Anzuchterde ausfüllen. Wenn Du willst, kannst Du auch eine Mischung aus Kompost, Gartenerde und Sand nehmen, alles zu gleichen Anteilen.
Samen einlegen>
Pro Topf kannst Du etwa drei bis fünf Samen säen. Bei den Samen solltest Du aufpassen, dass Du sie nicht komplett von Erde bedeckst. Es reicht aus, wenn Du sie einen Zentimeter tief in die Erde drückst.
Beim Abstand sollte zunächst ungefähr fünf Zentimeter, später aber auf acht mal acht Zentimeter ausgeweitet werden.
Gießen<
Der Feldsalat ist relativ anspruchslos. Du kannst ihn in regelmäßigen Abständen mäßig gießen. Am besten gießt Du ihn wenn es sonnig, das so seine Blätter schnell wieder trocken sind. Gieße ihn nicht zu viel, da sich sonst Krankheiten bilden können. Bei zu trockener Erde wird der Feldsalat schnell eingehen und zu blühen beginnen.
Richtige Platzierung der Töpfe
Beim Vorziehen eignet sich ein Gewächshaus, nach circa vier Wochen nach Keimung können die Jungpflanzen nach draußen verpflanzt werden. Am besten pflanzt Du den Feldsalat an einen sonnigen Ort.
Pikieren des Feldsalats
Pikierne solltest Du Pflanzen nur, wenn sie zu nah aneinander wachsen und so nicht ihr volles Potenzial erreichen können.
Was ist Pikieren?
Beim Pikieren werden die Sämlinge vereinzelt und neu verpflanzt, damit sie stärker wachsen.
Muss man Feldsalat pikieren und wie sollte man vorgehen?
Wenn die Jungpflanzen eine gute Größe erreicht haben, dann kannst Du sie pikieren. Das ist natürlich nur notwendig, wenn Du sie vorher enger zusammen gepflanzt hast. Wenn Du den Salat im Herbst anbaust, kann sich die Wachstumsphase aufgrund der Temperaturen verlängern.
Feldsalat ins Freibeet pflanzen
Feldsalat sollte natürlich nicht die ganze Zeit im Topf wachsen. Dies ist zwar möglich, aber trotzdem ist es besser, ihn nach draußen zu pflanzen.
Richtige Erde für Feldsalat
Der Feldsalat ist nicht besonders anspruchsvoll, aber dennoch mag er am liebsten kalkhaltige und lehmige Substrate.
Welche Jahreszeit für das Aussäen?
Feldsalat kannst Du zweimal im Jahr aussäen. Die erste Saat kannst Du im Frühjahr, gegen April, aussäen. Bei Bedarf kannst Du die zweite Aussaat im Spätherbst vornehmen, also Ende September.
Bei der späteren Aussaat solltest Du beachten, dass die Temperatur mindestens 5 °C betragen muss. Sind die Temperaturen in den Spätherbstmonaten schon niedriger, schütze Deine Jungpflanzen mit etwas Vlies.
Der richtige Standort für Feldsalat
Der Feldsalat ist nicht Standort abhängig und kann fast überall gepflanzt werden. Am besten wächst er an einem sonnigen Standort. Der Boden sollte nicht zu trocken sein und regelmäßig von Unkraut befreit werden.
Falls Du keinen Garten kannst Du den pflegeleichten Feldsalat sogar im Balkonkasten anpflanzen.
Feldsalat: Pflege
Der Feldsalat ist zwar pflegeleicht, trotzdem solltest Du wissen wie er richtig zu pflegen ist. Dafür haben wir Dir hier zusammengefasst, worauf es ankommt.
Wasserversorgung
Während der ersten paar Wochen nach der Aussaat sollte der Boden gleichmäßig feucht gehalten werden. Wenn die Pflanzen herangewachsen sind, dann kannst Du das Gießen verringern. Beim Gießen solltest Du vermeiden, dass es zu Staunässe kommt. Das Wasser kann gerne kalkhaltig sein, das liefert dem Feldsalat viele Mineralstoffe.
Ist Ausgeizen nötig?
Ausgeizen, also das Entfernen der Geiztriebe, ist bei Feldsalat nicht notwendig.
Düngen des Feldsalats
Da der Feldsalat einen geringen Nährstoffbedarf hat, benötigst Du generell keinen Dünger.
Die einzige Ausnahme ist, wenn Du den im Spätherbst angebauten Salat noch im Frühjahr ernten möchtest. Für diesen Fall solltest Du am Februar einen Dünger für Gemüse verwenden. Der kalte Boden gibt dem Salat nämlich keine Nährstoffe ab.
Ernte von Feldsalat
Damit Dir die Ernte auch einwandfrei gelingt, sind hier einige Tipps zum richtige Ernten von Feldsalat.
Wann wird Feldsalat geerntet?
Je nachdem, wann Du Deinen Feldsalat angepflanzt hast und um welche Sorte es sich handelt, variiert die Erntezeit. Im groben kannst Du den Feldsalat aber zwischen September und März ernten. Manche Sorten lassen sich sogar das ganze Jahr über ernten.
Wie ist die Beschaffenheit vor dem Ernten?
Die Pflanzen sollte ausreichend groß sein, heißt also nicht gleich den Jungpflanzen die Blätter abschneiden. Die Blätter sollten ihre volle Größer erreicht haben, bevor Du den Feldsalat erntest.
Wie wird Feldsalat schonend geerntet
Am besten erntest Du den Feldsalat mit einer Schere. Schneide nur die benötigte Menge ab. Achte dabei darauf, nicht zu tief abzuschneiden, damit die Pflanze weiterwachsen kann. Wenn Du nur einzelne Rosetten abschneidest, kannst Du den Feldsalat mehrmals ernten.
Feldsalat: Fruchtfolge und Mischkultur
Womit kannst Du Feldsalat zusammen großziehen und was genau solltest Du als Nachbarn meiden? Das erfährst Du in diesem Abschnitt.
Was kann nach dem Feldsalat ins Beet?
Den Feldsalat solltest Du nicht nach Kopfsalat aussäe. Ebenfalls auch nicht zweimal hintereinander auf dasselbe Beet aussäen.
Guten für die Fruchtfolge hingegen sind Asiagemüse, Erdbeere, Kohlrabi oder Zwiebeln.
Gute Nachbarn
Feldsalat verträgt sich wunderbar mit Erdbeeren, Frühlingszwiebeln, Radieschen und Fenchel. Jedoch solltest Du Feldsalat nicht neben Kohlgemüse anbauen.
Rezepte und Kochideen für Feldsalat
Feldsalat enthält viel Carotin, Vitamin C und Eisen.
Du kannst Feldsalat entweder roh in Salaten unterbringen oder auch als Beilage zu Fisch und Fleisch. Auf eine etwas andere Art kannst Du den Feldsalat auch zubereiten, und zwar gedünstet. Hier zusammen mit Bacon und Zwiebeln zu einem Stück Brot.
Weiterführende Quellen
Alle Nährstoffe des Feldsalats: Mehr erfahren